Was müssen Bäcker*innen über die Nachhaltigkeit wissen?

Am 25.04.2022 hält Dr. Scharp vom BilRess-Team den Eröffnungsvortrag zur Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbandes des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalts. Thema sind die Herausforderungen einer nachhaltigen Berufsausbildung. Die zukünftige Standardberufsbildposition fordert eine deutliche Ausweitung vom Umweltschutz im Betrieb hin zu einer Berücksichtigung der gesellschaftlichen Belange und den globalen Herausforderungen der Nachhaltigkeit. Aber wie interpretiert man die Bedeutung und die Herausforderungen? Wie sollen Bäcker*innen mit dem Altbrot-Problem oder den fetthaltigen "1-Euro-Maxi-Käse-Speck-Panini" umgehen? Was bedeutet Ressourcenschonung für Investitionen in die Backstuben-Technik? Im Vortrag wird Dr. Michael Scharp auf diese und weitere Fragen der Ressourcenschonung und Ressourceneffizienz eingehen. 

Datum: 25. April 2022
Uhrzeit: 09:30 – 16:00 Uhr
Ort: Gustav-Ricker-Straße 62, Magdeburg 

Es handelt sich um eine interne Veranstaltung.